민소만의 특별함

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    1.고객을 향한 최상의 품질과 맛을 찾는 끊임없는 노력!

    장기간 축산분야 종사 및 매장 영업을 통한 노하우 축적
    한우 부위별 최소 480시간부터 720시간 숙성 : Wet Aging 기법
    * Wet Aging 기법 - 특수 숙성 냉장고에서 진공팩으로냉장 숙성

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    2.고객의 입맛을 사로잡는 부위별 조리 기법!

    부위별 식감이 가장 좋은 두께로 절단
    고도로 훈련된 서버들이 가위를 사용하지 않고 전문 헤라로 고기를 절단하여 풍부한 육즙을 잡아
    한우 특유의 고소함과 감칠맛을 고객님께 그대로 전달

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    3.민소에서 직접 제작한 고유의 주물 무쇠철판 사용!

    열기가 고르게 소고기에 전달되어 고기의 맛이 변하지 않게 최적의 온도에서 순식간에 조리되어 살아있는 육즙
    열 전도율과 보전능력이 뛰어나 고기가 노릇노릇하게 구워지는 '마이야르반응'에 가장 적합

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    4.최고 품질의 식재료만을 사용!

    고기와 함께 구워내는 감자는 강원도 정선, 영월, 평창의 최상등급 제품
    고창에서 일조량이 가장 높은 8월에 채취한 천일염은 5년 이상 간수를 빼서 사용 믿을 수 있고
    맛과 명성이 검증된 바른 먹거리만을 식재료로 사용